特性與功能：
產品具有較低糊化溫度，糊液透明，粘彈性好，凝膠性強；抗鹽性和抗老化性好；具有較高的凍融穩定性，凝沉性弱，能夠賦予制品較好的組織形態。
推薦產品：乙?；矸哿姿狨ィ‥1414） 、磷酸酯雙淀粉（E1412）
具有比較強的粘性及凝膠性，粘度高，粘結性好，糊液透明，粘彈性好，能賦予肉丸彈、硬、脆的特點。
推薦產品：乙酰化二淀粉磷酸酯（E1414）、磷酸酯雙淀粉（E1412）
具有較高的冷凍穩定性和凍融穩定性，儲存穩定，能使餃子皮光滑而富有彈性，冷凍不開裂，水煮不渾湯。
推薦產品：食用預糊化淀粉（E1400）
具有較高的冷凍穩定性和凍融穩定性，儲存穩定，能使湯圓皮光滑而富有彈性，冷凍不開裂，水煮不渾湯。
降低成本：改性木薯淀粉用于生產某些類型的面條，例如粉絲，面食面條，以降低成本并在方便面生產中代替馬鈴薯淀粉和改性馬鈴薯淀粉。
推薦產品：醋酸酯淀粉（E1420）
降低成本，具有增加粘度的特性。在保持品質和品味的同時還可用作牛奶替代品降低成本。
推薦產品：羥丙基二淀粉磷酸酯（E1442）、乙酰化二淀粉己二酸酯（E1422）
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