特性與功能：
產品具有較低糊化溫度，糊液透明，粘彈性好，凝膠性強；抗鹽性和抗老化性好；具有較高的凍融穩定性，凝沉性弱，能夠賦予制品較好的組織形態。
推薦產品：乙?；矸哿姿狨ィ‥1414） 、磷酸酯雙淀粉（E1412）
具有比較強的粘性及凝膠性，粘度高，粘結性好，糊液透明，粘彈性好，能賦予肉丸彈、硬、脆的特點。
推薦產品：乙?；矸哿姿狨ィ‥1414）、磷酸酯雙淀粉（E1412）
具有較高的冷凍穩定性和凍融穩定性，儲存穩定，能使餃子皮光滑而富有彈性，冷凍不開裂，水煮不渾湯。
推薦產品：食用預糊化淀粉（E1400）
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